Spargel - Carbonara

Rezept für Spargel - Carbonara

Spargel putzen, aber nicht schälen, , in 3 cm lange Stücke schneiden. Ein kleines Stückchen Butter , 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne schmelzen, dann die Spargelstücke einige Minuten darin wenden. Mit einem Hauch Puderzucker , Salz bestreuen.
Die Eier mit Weißwein , Marsala verquirlen, den Parmesan unterheben.
Spaghetti kochen, abgießen , heiß in die Eimasse geben, verrühren, dann die Spaghetti mit dieser Eimasse in die heiße Pfanne mit den angebratenen Spargelstücken geben, alles mit zwei Gabeln vermengen. Pfeffern , frische grüne Kräuter darüber geben. Sofort , sehr heiß servieren.

Zutaten

500g	Spargel, grünen
250g	Nudeln (Spaghetti)
	Butter
	Olivenöl
	Puderzucker
3	Ei(er)
2EL	Marsala
1EL	Wein, weiß
2EL	Parmesan
	Kräuter, frische
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net