Geröstete Paprika mit Tomaten und Sardellen

Antipasti oder Beilage zum Grillen

Paprika vierteln , mit der Hautseite noch oben auf einem Blech im vorgeheizten Backofen grillen bis die Haut schwarze Blasen wirft. Das Blech herausnehmen , mit einem nassen!! Tuch abdecken. Wenn die Schoten abgekühlt sind, häuten , in 1 cm. dicke Streifen schneiden.
Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
Die getrockneten Tomaten in feine Streifen , die frischen Tomaten in Achtel schneiden.
Paprika, Tomaten auf einer Platte anrichten , mit den Sardellen, Kapern, Pinienkernen, Knoblauch , Petersilie, bestreuen.
Aus den restlichen Zutaten ein Dressing bereiten , darüber verteilen.

Zutaten

3	Paprikaschote(n), rot
3	Paprikaschote(n), gelb
1Glas	Tomate(n), getrocknete
6	Tomate(n)
4	Sardellen, gehackt
2EL	Kapern
2EL	Pinienkerne
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
10EL	Olivenöl
3EL	Balsamico
2EL	Zitronensaft
	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer

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