Salatsauce mit Pastis

Vinaigrette au Pastis

Fenchelsamen , Salz im Mörser zerstoßen. Orangensaft, Sahne, Fenchelsalzgemisch , Zucker in eine Schüssel geben , solange rühren, bis sich der Zucker , das Salz aufgelöst heben.
Essig, Pastis , Kümmel kurz einrühren, mit Pfeffer abschmecken.

Wird in Südfrankreich oft zu Wintersalaten ,/oder Salaten mit Früchten gereicht

Zutaten

50ml	süße Sahne
1EL	Pastis
1kleine	Orange(n), den Saft
1TL	Rohrzucker
1TL	Essig, (Himbeeressig)
1TL	Fenchelsamen
1Msp.	Kreuzkümmel
½TL	Meersalz
etwas	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

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