Mediterraner Tomaten - Nudelsalat

Rezept für Mediterraner Tomaten - Nudelsalat

Die Nudeln nach Anweisung im Salzwasser mit 1 EL Öl kochen, abgießen , mit kaltem Wasser abschrecken. In eine Salatschüssel umfüllen , 1 EL Öl einrühren. Vorsicht! Die Nudeln nicht zu weich kochen!

Die getrockneten Tomaten schneiden, die Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Kirschtomaten , Oliven halbieren , größere Basilikumblätter evtl. zerreißen. Alle vorbereiteten Zutaten zu den Nudeln hinzufügen , gut vermischen.

Für die Soße getrocknete Tomaten (mit Öl), Essig, Knoblauch , Tomatenmark pürieren. Zucker (falls erwünscht), Salz , Pfeffer hinzufügen , weiter pürieren. Nach , nach das Öl eintropfen , kurz weiter pürieren, bis eine dickflüssige Soße entsteht.

Die Soße über den Salat gießen , vor dem Servieren mindestens 1 - 2 St,en ziehen lassen.

Zutaten

175g	Nudeln
	Wasser (Salzwasser)
2EL	Olivenöl
4	Tomate(n), getrocknete in Öl, abgetropft
4	Lauchzwiebel(n)
225g	Kirschtomate(n)
10	Oliven, schwarze
10Blätter	Basilikum
2	Tomate(n), getrocknete in Öl, abgetropft
2EL	Öl von den getrockneten Tomaten
2EL	Balsamico, dunkler
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Tomatenmark
2EL	Olivenöl
evtl.	Zucker
	Salz und Pfeffer

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