Kürbis - Zwiebelkuchen

Rezept für Kürbis - Zwiebelkuchen

Das Mehl in eine Schüssel geben , in die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein die Hefe bröckeln , mit 2El von dem lauwarmen Wasser , Zucker mischen, so dass ein kleiner Kloß entsteht. Mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen, oder 4 Min. offen bei 80 Watt in der Mikrowelle.
Dann den Vorteig mit dem restlichen Wasser , dem Öl mit den Knethaken des Handrührers solange kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Mit etwas Mehl bestäuben , 30 Min. zugedeckt gehen lassen, oder 8 Min. offen bei 80 Watt in der Mikrowelle.
In der Zwischenzeit den Apfel mit dem Apfelausstecher entkernen. Kürbis schälen. Zwiebeln pellen , alles auf einem Hobel fein hobeln. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nochmals mit der Hand gut durchkneten , dann in der Größe des Backbleches ausrollen.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Crème fraiche mit Salz , Pfeffer verrühren , auf den Pizzateig streichen. Den gehobelten Kürbis, Apfel , die Zwiebeln darauf verteilen. Mit Salz , Pfeffer würzen , im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene 30 Min. backen.
Rucola putzen, waschen , gut trocken schleudern. Mit dem Tiroler Speck auf dem Zwiebelkuchen verteilen , servieren.

Zutaten

300g	Mehl
½Würfel	Hefe oder Trockenhefe
125ml	Wasser, lauwarmes
½TL	Zucker
	Salz
2EL	Öl
150g	Crème fraîche
1	Apfel, roter
300g	Kürbisfleisch, z.B. Muskatkürbis
2	Zwiebel(n)
50g	Rucola
50g	Speck, Tiroler

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net