Rosa Confit von der Roscoff - Zwiebel

Rezept für Rosa Confit von der Roscoff - Zwiebel

Die Zwiebeln schälen, klein schneiden , in der Butter anschwitzen. Die Flüssigkeit in 15-20 Minuten einreduzieren lassen. Anschließend die beiden Essige hinzu fügen , erneut reduzieren, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Jetzt den Puderzucker , den Grenadine hinzufügen , rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Das Zwiebelconfit für 12 St,en ruhen lassen.

Zutaten

1kg	Zwiebel(n), (Roscoff-Zwiebel, rosa Zwiebel aus der Bretagne)
15cl	Essig, (Himbeeressig)
15cl	Essig, (Weinessig)
15cl	Grenadine
150g	Puderzucker
100g	Butter

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