Dal Makani

Indische Linsen, scharf

Wasser zum Kochen bringen. Eine Zehe Knoblauch würfeln , mit den Kardamomkapseln ins Wasser geben. Nun die Linsen dazu geben (auf keinen Fall salzen, sonst werden die Linsen nicht weich).

Ingwer zusammen mit dem restlichen Knoblauch , etwas Wasser zu einer Paste pürieren. In einem zweiten Topf die Butter schmelzen , die gewürfelten Zwiebeln dazugeben. Nach ca. 15 Sek,en die Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben. Nach 30 Sek,en die restlichen Gewürze zusammen mit dem Salz mit anbraten. Nach einer Minute kann die Gewürz-Butter zur Seite gestellt werden.

Wenn die Linsen leicht bissfest gekocht sind, können sie in ein Sieb gegossen , anschließend mit der Gewürz-Butter vermischt werden. Nach kurzem Anbraten die Tomaten, den Zitronensaft , den Schlagrahm dazugeben. Nach dem Abschmecken mit dem frischen, gehackten Koriander bestreuen.

Dazu passt Basmatireis.

Zutaten

250g	Linsen, schwarze, getrocknet
500ml	Wasser
100g	Butter
150ml	Schlagsahne
250ml	Tomate(n), püriert
3Zehe/n	Knoblauch
3große	Zwiebel(n)
10cm	Ingwerwurzel
2TL, gehäuft	Chilipulver
2TL, gehäuft	Gewürzmischung (Garam Masala)
1TL	Paprikapulver
3kleine	Kardamomkapsel(n), grün
4kleine	Gewürznelken
2TL	Kreuzkümmel
2TL	Salz
1Handvoll	Koriandergrün, frisch
2Schuss	Zitronensaft

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