HomeRhabarberschnitten
Rezept für Rhabarberschnitten
Das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt , Salz mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, das Vannilleextrakt , ein Ei nach dem anderen dazu geben , unterrühren. Nun kommt noch Natur-Joghurt , das Apfelkompott , dann die Mehlmischung dazu, wird untergerührt , der Rhabarber wird untergehoben.
Den Teig füllt man in die vorbereitete Backform , streut 2 El Zucker über den Teig. Im Ofen wird er dann 50-60 Min gebacken, am besten macht man eine Stäbchenprobe in der Mitte des Teiges. Kurz stehen lassen, aus der Form stürzen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
In rechteckige Stücke beliebiger Größe zuschneiden, jedes mit einem Klecks Schlagsahne in der Mitte garnieren. Durch den extra Zucker den man drüber streut, bekommen die Schnitten eine knusprige Decke.
Zutaten
| 320g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 1TL | Natron |
| 1TL | Zimt, gemahlen |
| ¼TL | Salz |
| 115g | Butter, ( weich ) |
| 150g | Zucker, braun |
| 1TL | Vanilleextrakt |
| 2große | Ei(er) |
| 250g | Natur-Joghurt |
| 115g | Apfelkompott |
| 375g | Rhabarber, geputzt in Scheiben geschnitten |
| 2EL | Zucker |
| Schlagsahne |
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