Pouletbrust, geschnetzelt an Currysauce

ein Currytraum

Die Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Das Pouletfleisch portionenweise kurz anbraten. Beiseitestellen. In derselben Pfanne 3 EL Bratbutter erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen. Den Curry , das Mehl dazu streuen, leicht anbraten.

Unter Rühren mit dem Schneebesen die Bouillon dazugießen. Jetzt die Milch, Ingwer, Cremefine , die Sahne zugeben. Aufkochen, abschmecken. Wenn die Sauce zu dick wird, etwas Cremefine oder Sahne zugeben. Vom Herd nehmen , ca. 20 Min. ziehen, quellen lassen.

Wieder aufkochen, abschmecken, das Fleisch zurück in die Sauce geben, mischen , warten, bis es wieder kocht. In vorgewärmten Tellern zusammen mit der Beilage anrichten, servieren. Als Beilagen passen Nudeln oder Reis.

Zutaten

4	Pouletbrüstchen, in feine Streifen geschnitten
etwas	Gewürzmischung (Pouletgewürz)
1EL	Butterschmalz (Bratbutter)
1	Zwiebel(n), geschält, fein geschnitten
3EL	Butterschmalz (Bratbutter)
1TL	Curry (Madrascurry)
½TL	Curry (Ceyloncurry)
½TL	Kurkuma
½TL	Curry (Bengalischer Curry)
½EL	Mehl
2dl	Hühnerbrühe (Bouillon), heiße
½dl	Milch
½dl	Cremefine
½dl	Sahne
2cm	Ingwer, geschält, fein gerieben

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