HomeHackklößchen in bunter Currysauce
Rezept für Hackklößchen in bunter Currysauce
Gemüse waschen , putzen. Lauch in Scheiben, Champignons in kleine Würfel , Paprika in Streifen schneiden. Das klein geschnittene Gemüse in einer hohen, heißen Pfanne in Butter ca. 5 Minuten andünsten. Mehl , Curry zugeben , anschwitzen. Alles mit der Fleischbrühe ablöschen , einmal aufkochen lassen. Jetzt die Hackklößchen zugeben , noch 3 Minuten weiterköcheln lassen. Pfeffer , Curry unterrühren. Wenn nötig, auch noch etwas salzen.
Alternativ können außerhalb der Saison auch eingelegte, abgetropfte Tomatenpaprika genommen werden. Und wer möchte, rührt zum Schluss noch etwas Crème fraîche unter die Currysauce.
Zutaten
| 400g | Hackfleisch |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Semmelbrösel |
| 1m.-große | Pellkartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Stiel/e | Liebstöckel |
| etwas | Petersilie, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1TL | Curry |
| 500ml | Fleischbrühe |
| 2EL | Butter |
| 1Stange/n | Lauch, (ca. 150 g) |
| 100g | Champignons |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2EL | Mehl |
| 2EL | Curry |
| evtl. | Crème fraîche |
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