Specktaler mit Blattsalat

Kinderessen

Den Bacon in kleine Stückchen schneiden , in einer Pfanne cross braten. Eier, Salz, Milch, Mehl , Backpulver evtl. mit dem Handrührer glatt rühren. Den Speck unterheben. Den Ofen auf 60°C vorheizen (zum Warmhalten der Taler).

In der bereits benutzten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen , nacheinander je Taler 1 EL Teig in der Pfanne goldbraun ausbacken. Durch das Backpulver gehen die Taler schön auf. Warm stellen.

Den Salat waschen , putzen , aus Essig, Öl, Salz Pfeffer, Zucker ein Dressing herstellen. Den Joghurt mit durchgepresstem Knoblauch , etwas Salz vermischen.

Die Teller mit Salat, Specktalern , einem Klecks Joghurt anrichten , evtl. mit Schnittlauch bestreuen.

Zutaten

150g	Bacon
2	Ei(er)
200g	Mehl
1Prise	Salz
1TL	Backpulver
200ml	Milch
3EL	Butterschmalz
1	Salat (Kopfsalat)
1	Knoblauchzehe(n)
150g	Natur-Joghurt
etwas	Essig
	Öl
	Zucker
	Salz und Pfeffer
evtl.	Schnittlauch zum Garnieren

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