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Kartoffeln, Nudeln und Käse- Sahne
In einem Topf etwas Butter schmelzen , die Zwiebeln langsam goldgelb rösten, sie sollten am Schluss über die Älplermagronen verteilt werden.
In einem Topf etwas Butter schmelzen den Speck , den Schinken etwas anbraten darin , mit einem Schuss Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen. Milch , Sahne beigeben, die Gewürze beigeben, Knoblauch dazu pressen , aufkochen lassen. Die Kartoffeln beigeben , auf kleinem Feuer weiterkochen lassen. Die Nudeln beimischen , gut durchmischen. Den Topf vom Feuer nehmen , den Käse dazu mischen.
Auf Teller anrichten, Röstzwiebeln darüber geben , an die Seite einen Esslöffel Apfelmus geben.
Zutaten
| 4große | Kartoffeln |
| 300g | Nudeln, (Hörndli oder Makkaroni) |
| 5dl | Sahne, ( Vollrahm) |
| 1dl | Milch |
| 2Würfel | Bouillon |
| 200g | Käse, geriebener Sprinz |
| 2große | Zwiebel(n), in feine Streifen geschnitten |
| etwas | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| 1Prise | Muskat |
| 150g | Frühstücksspeck, in feine Streifen geschnitten |
| 150g | Schinken, in feine Streifen geschnitten |
| 1kl. Dose/n | Apfelmus, (muss aber nicht sein) |
| 2EL | Butter |
| 1Schuss | Weißwein |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| Butter |
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