Curry - Spätzle

mal ein etwas anderes Spätzlegericht

Den Ingwer schälen , in kleine Würfel schneiden. Die Ananas abgießen, dabei den Saft auffangen. Die Möhren putzen, schälen , in Scheiben schneiden. Ebenso die Zuckerschoten putzen , die Enden entfernen. Wer es ganz schnell mag, kann auch Tiefkühlgemüse verwenden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Möhren darin anbraten. Nach ungefähr 5 min. die Zuckerschoten , nach weiteren 5 min. die Spätzle dazugeben. Alles weitere 2 min. braten.

Jetzt den Ingwer, den Curry , ca. 100 ml Ananassaft zu den Spätzle geben, alles gut verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

20g	Ingwer, frisch
1kl. Dose/n	Ananas - Stücke
2EL	Öl
500g	Spätzle
250g	Möhre(n)
250g	Zuckerschote(n)
2TL	Curry
	Salz und Pfeffer

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