Heringsstipp

Rheinisches Familienrezept. Schnell gemacht und superlecker. Zum Aschermittwoch oder als Kateressen.

Die Matjesfilets unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen , in kleine Stücke schneiden. Die Sahneheringe aus der Soße fischen , ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln , Gurken in sehr kleine, Apfel in kleine Stücke schneiden.
Alles in einen Topf geben. Die Soße der Sahneheringe, Joghurt , alle Gewürze hinzufügen , abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Ruhig 1-2 Mal umrühren.

Salz braucht man in der Regel keines hinzufügen. Wer es sahniger mag, kann natürlich anstatt des Joghurts saure Sahne oder einen Schuss süße Sahne dazu geben. Uns ist die leichtere Variante genau richtig.

Kurz vor dem Servieren suche ich immer die Lorbeerblätter , Wacholderbeeren raus, deshalb zählen nicht vergessen.

Dazu essen wir Pellkartoffeln.

Zutaten

6	Fischfilet (Matjesfilets), der Inhalt einer handelsüblichen Packung
1Pck.	Fisch (Sahneheringe)
1	Zwiebel(n)
1	Apfel, süß-sauer, z.B. Braeburn
5	Gewürzgurke(n)
400g	Natur-Joghurt
2	Lorbeerblätter
8	Wacholderbeeren
	Pfeffer
1Prise	Zucker

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