Kabissuppe, mit Apfelwein

die etwas andere Suppe

In einem Topf die Butter heiß werden lassen, die Zwiebel anschwitzen. Den Kabis beifügen , ca. 3 Min. mitdünsten. Mit dem Apfelwein , der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. weich köcheln lassen.

Die Sahne zugießen. Die Suppe pürieren, würzen. Die Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten, Petersilie darüber streuen, servieren.

Dazu ein frisches Baguette , Apfelwein servieren.

Zutaten

1EL	Butter
1kleine	Zwiebel(n), geschält, grob geschnitten
200g	Weißkohl (Weißkabis), in feine Streifen gehobelt
1dl	Apfelwein
3dl	Gemüsebrühe
1dl	saure Sahne
wenig	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1Bund	Petersilie, glatte, die abgezupften Blättchen fein gehackt

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