Kanadische Fleischpflanzerl

exzellente Frikadellen aus Rinderhack, ergibt etwa 12 Stück

Die Brötchen , Zwiebeln in grobe Stücke teilen , zusammen mit dem Knoblauch in der Küchenmaschine zerkleinern. Die Kräuter dazugeben , mischen. Die Eiweiße dazugeben (ich kaufe es separat, so muss man keine Eier trennen) , mit der Masse vermengen. Rinderhack , Eier nach , nach mit den Gewürzen dazugeben.

Alles auf kleiner Stufe zu einer teigartigen Masse vermischen. Aus dem Fleischteig Frikadellen formen.

In einer großen Pfanne Olivenöl , Butter (ich nehme sie direkt aus der Gefriertruhe dann wird sie nicht so schnell schwarz) mit ein paar Knoblauchzehen erhitzen , die Fleischpflanzerl darin geschwind von beiden Seiten knusprig braun braten, wie man sie mag. Dann aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht zu dunkel werden.

Wenn alle Frikadellen angebraten sind, in einem Wok oder in einer Pfanne in der alle Fleischpflanzerl Platz finden, den Bratensaft mit etwas kochendem Wasser ablöschen. Darin einen Kräuterling auflösen , die Champignonsoße unterrühren.

Dann die Fleischpflanzerl alle in die Pfanne geben , eine halbe St,e bei kleiner Flamme durchziehen lassen. Man kann es aber auch in einer Form im Backofen bei 150°C gar werden lassen. Freunde essen sie mit Kartoffeln , gebratenen Pilzen, die Kinder auch gern mit Kartoffelpüree.

Zutaten

800g	Hackfleisch, fettarmes vom Rind
2	Brötchen (Weizenbrötchen)
2große	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
5	Ei(er)
3	Eiweiß
3EL	Semmelbrösel (feines Semmelmehl)
3EL	Petersilie, getrocknet oder ein Bund frische
3EL	Koriander
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1Msp.	Paprikapulver, edelsüß
	Olivenöl
etwas	Butter
einige	Knoblauchzehe(n) zum Braten
2	Kräuterling(e)
2Pck.	Sauce (Champignonsoße)

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