Elsässer Flammkuchen

Rezept für Elsässer Flammkuchen

Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig zubereiten , ca. 20 Minuten gehen lassen. Den Speck , die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Quark, Saure Sahne, Mehl , Öl mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Teig dünn ausrollen , auf ein gefettetes Blech legen, mit der Creme bestreichen , mit dem Speck , den Zwiebeln bestreuen.
Bei 250°C ca. 12 - 15 Minuten backen. Heiß servieren!

Zutaten

250g	Mehl
15g	Hefe
1Prise	Zucker
⅛Liter	Milch, lauwarme
	Salz
150g	Speck, magerer in Würfeln
150g	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
200g	saure Sahne
200g	Quark
1EL	Mehl
4EL	Öl
	Salz und Pfeffer

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