Chicoree - Salat mit Kräuterfrischkäse - Dressing
Rezept für Chicoree - Salat mit Kräuterfrischkäse - Dressing
Chicoree putzen. Damit auch ganz bestimmt keine bitteren Teile in den Salat gelangen, schneide ich am unteren Ende der Staude ein Stück ab , verwende nur die Blätter, die dann von selbst von der Staude fallen. Wenn sich kein Blatt mehr löst, wieder ein Stück unten abschneiden. Die Blätter dann in Streifen schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Den Apfel in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Den Frischkäse im Essig glattrühren, Salz, Pfeffer , Zucker hinzufügen, dann noch das Öl dazugeben. Der Frischkäse ist zwar schon sehr reichhaltig, aber das Öl r,et den Geschmack ab. Das Dressing soll herzhaft süß-sauer schmecken. Alles miteinander vermengen , möglichst nicht lange stehen lassen. Schmeckt knackig-frisch!
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