Italienischer Putenrollbraten

auch für Gäste ideal

Käse fein reiben. Kräuter waschen, abzupfen, hacken.
Fleisch abspülen, trocken tupfen. Mit Schinken, Kräutern , Käse belegen. Aufrollen, in Form binden , würzen.
Braten auf eine geölte Fettpfanne setzen. Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3 ) etwa 1 St,e braten.

Zwiebel schälen, würfeln. Nach ca. 20 Minuten zum Braten geben. Brühe nach , nach angießen.

Nach Ende der Garzeit Braten herausnehmen. Bratenfond samt Zwiebel pürieren. Sahne , Soßenbinder einrühren, aufkochen , die Soße abschmecken.

Zutaten

40g	Parmesan, frischer
½Bund	Thymian
½Bund	Basilikum
1kg	Putenbrust, (vom Fleischer zur flachen Scheibe aufschneiden lassen )
75g	Parmaschinken
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl
1große	Gemüsezwiebel(n)
½Liter	Brühe, klare
7EL	Schlagsahne
3EL	Saucenbinder, dunkler

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