HomeGroßmamas Dampfnudeln
Aufgezogene
Mit einem Esslöffel etwa 16 kleine oder 10-12 größere Nudeln abstechen, r, formen, auf einem bemehlten Brett nochmals gehen lassen.
In einem flachen Topf (mit gut schließendem Deckel) Butter mit Zucker , Milch erwärmen. Die gegangenen Nudeln einsetzen. Bei allmählich zunehmender Hitze zum Kochen bringen. Anfangs bei mäßiger, dann bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit eingezogen ist. Während dieser Zeit den Deckel nicht abnehmen!
Die Dampfnudeln sind fertig, wenn man sie im geschlossenen Topf *krachen* hört. Den Topf vom Herd nehmen, ca. 2 Minuten auskühlen lassen, die Dampfnudeln mit der Backschaufel lösen.
Mit Vanillesoße servieren.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 1Würfel | Hefe |
| 400ml | Milch, lauwarm |
| 75g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 80g | Butter |
| Zitrone(n) - Schale, abgeriebene | |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 60g | Butter, (für den Topf) |
| 1EL | Zucker, (für den Topf) |
| 300ml | Milch, (für den Topf) |
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