HomeTiramisu alla Nonna mit Orangen
ein feines Dessert
Von 2 Orangen die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Eine Orange in 3 mm dicke Scheiben schneiden
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Orangensaft , -Schale mit dem Mascarpone verrühren. Die Eigelbmasse dazu geben, verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Espresso mit etwas Amaretto aromatisieren. Die Löffelbiskuits kurz im Espresso einweichen. Mit der Hälfte davon den Formenboden auslegen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Mit den restlichen Biskuits abdecken. Mit der restlichen Mascarponecreme abschließen. 2 - 3 St,en im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Butter in der Bratpfanne erwärmen, den Puderzucker darin schmelzen lassen, die Orangenscheiben darin karamellisieren. Abkühlen lassen.
Das Tiramisu portionieren, auf Tellern anrichten , mit den karamellisierten Orangenscheiben , dem Karamellsaft garnieren.
Zutaten
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| 150g | Zucker |
| 3 | Orange(n), unbehandelt |
| 500g | Mascarpone |
| 150g | Löffelbiskuits |
| 2dl | Espresso |
| Amaretto | |
| 1EL | Puderzucker |
| 1TL | Butter |
mehr...
Empfehlung
