HomeErdbeer - Überraschungstorte
macht richtig was her auf der Kaffeetafel
Den Boden aus der Form lösen, , erkalten lassen. Anschließend den Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Erdbeercreme Gelatine nach Packung einweichen, dann leicht ausdrücken , in einem Topf auflösen. Pürierte Erdbeeren , Zitronensaft unterrühren. Knapp die Hälfte davon abnehmen , beiseite stellen, unter die die größere Menge Mascarpone , Zucker rühren. Sahne steif schlagen , unter die Masse heben. Eine kleine Schüssel (etwa ½ l Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen , die Creme einfüllen.
Zurück gelassenes Erdbeerpüree durchrühren, in einen Gerierbeutel gebe, eine Ecke abschneiden , in die Mitte der Creme spritzen. Die Schüssel etwa 1h kalt stellen.
Für die Mascarponecreme Gelatine einweichen, dann ausdrücken, auflösen , zunächst mit etwas Mascarpone verrühren, dann restlichen Mascarpone unterrühren. Sahne mit Zucker steif schlagen , unterheben.
Für das Erdbeerpüree Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen , die pürierten Erdbeeren nach , nach unterrühren.
Unteren Tortenboden auf eine Platte legen. Die Erdbeercreme aus der Schüssel in die Mitte des Bodens stürzen, Schüssel , Frischhaltefolie entfernen , einen Tortenring um den Boden legen. Eine dünne Schicht Erdbeerpüree auf den Boden um die Kuppel streichen, ein Drittel der Mascarponecreme waagerecht aufstreichen, wieder etwas Erdbeerpüree aufstreichen, die Hälfte der restlichen Creme aufstreichen, restliches Püree , dann restliche Creme aufstreichen. Oberen Boden auflegen , andrücken. Die Torte etwa 2h kalt stellen.
Zum Garnieren , Verzieren Sahne mit Zucker steif schlagen , die Torte r,herum dünn bestreichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. An den Rand der Tortenoberfläche einen Ring spritzen , etwa 3 cm weiter innen einen zweiten Ring spritzen. Den Zwischenraum der Ringe vor dem Servieren mit pürierten Erdbeeren ausfüllen , die weiße Oberfläche mit Erdbeerhälften garnieren.
Zutaten
| 150g | Butter oder Magarine |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Weizenmehl |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| 3Blatt | Gelatine, rote |
| 150g | Erdbeeren, pürierte |
| 1TL | Zitronensaft |
| 200g | Mascarpone, (ital. Frischkäse) |
| 30g | Zucker |
| 100ml | Sahne |
| 3Blatt | Gelatine, weiße |
| 300g | Mascarpone |
| 400ml | Sahne |
| 50g | Zucker |
| 2Blatt | Gelatine, weiße |
| 150g | Erdbeeren, pürierte |
| 300ml | Sahne |
| 20g | Zucker |
| 75g | Erdbeeren, pürierte |
| einige | Erdbeeren |
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