HomeKartoffel - Törtchen mit kalter Tomatensauce
österreichisch: Erdäpfel - Törtchen mit kalter Paradeisersauce
Die Speckwürfel in Öl anbraten. Den Porree in Ringe schneiden, dazugeben , kurz mit anschwitzen. Sahne , Majoran zur Kartoffelmasse geben, mit Salz , Pfeffer würzig abschmecken. Das Ganze mit der Speckwürfelmasse vermischen.
4 kleine Förmchen mit Öl ausstreichen. Die Kartoffelmasse in die Förmchen füllen, dabei öfter aufklopfen. Zum Festwerden die Förmchen mind. 4 St,en in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Vorspeisenteller mit mariniertem Salat auslegen, die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen , die Törtchen auf den Salat stürzen.
Für die kalte Tomatensauce die Tomaten würfeln, mit Creme fraiche pürieren. Mit Salz, Pfeffer , den Knoblauchzehen würzen.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, mehlig kochende |
| 125ml | Sahne |
| 100g | Speck, gewürfelt |
| 1EL | Majoran |
| 150g | Porree |
| 4Blatt | Gelatine |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Tomate(n) |
| etwas | Crème fraîche |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Öl für die Förmchen |
| etwas | Salat zum Garnieren |
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