Frikadellen

Echt Westfälisch

Die Zwiebel , die Gurken in sehr kleine Würfel schneiden , das Toastbrot in Wasser einweichen. Zwiebeln , Gürkchen, das ausgedrückte Brot, das Ei, Senf , einen Schuss Rotwein zum Hackfleisch geben , mit Salz , Pfeffer würzen. Dann alles gut miteinander vermischen. Anschließend Bällchen aus dem Fleischteig formen , diese in Mehl wenden.

Eine Pfanne mit neutralem Öl erhitzen. Die Pfanne ist heiß genug, wenn man eine Frikadelle hinein legt , an ihr Bläschen aufsteigen. Alle Frikadellen in die Pfanne legen, die Temperatur auf mittlere Hitze herunter stellen , die Frikadellen von beiden Seiten langsam braten. Die Frikadellen sind fertig, wenn sie außen eine sehr dunkle Farbe haben (zum Test: eine anschneiden).

Am besten schmecken die Frikadellen mit Treberbrötchen (gibts in einer Brauerei), Senf , Ketchup.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
1m.-großes	Ei(er)
1Scheibe/n	Toastbrot
5	Gewürzgurke(n)
2TL	Senf
1kleine	Zwiebel(n)
1Schuss	Rotwein
	Salz und Pfeffer
	Mehl
	Öl, (Sonnenblumenöl)

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