Paprika gefüllt mit Gemüse und Geflügel
fettarm, leicht zuzubereiten
Fleisch, Karotten, Champignons, die mittelgroße Zucchini, Zwiebel , 1 Zehe Knoblauch in Würfel schneiden , in einer weiteren Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Nach ca. 5 Minuten kann der Frischkäse hinzugegeben werden, etwas umrühren, mit frischen Kräutern (Rosmarin, Petersilie) Salz, Pfeffer , Co. abschmecken , beiseitestellen.
Währenddessen in einem Topf die Tomaten aus der Dose, die 2 frischen Tomaten, 1 ganze geschälte Knoblauchzehe , ca. 1/4 Liter Brühe zum Kochen bringen.
Nun die Paprikaschoten mit der Fleischmischung füllen , stehend in die Tomatensoße geben. Etwa 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Ab , zu etwas von der Soße über die Paprika gießen , aufpassen, dass nichts anbrennt.
Nach Belieben gebe ich noch halbierte Kartoffeln , kleine ganze Zucchini hinzu , lasse sie mitköcheln. Ansonsten kann man Reis dazu reichen.
Zutaten
5große | Paprikaschote(n), vorzugsweise rote |
1große | Zwiebel(n) |
2m.-große | Karotte(n) |
250g | Champignons, frische, braun oder weiß |
250g | Putenbrust oder Hähnchenbrust |
1Pck. | Frischkäse, light |
2Zehe/n | Knoblauch |
2m.-große | Tomate(n), geviertelt |
1Dose | Tomate(n), stückige oder geschälte |
250ml | Brühe, klare |
1m.-große | Zucchini |
1kleine | Zucchini, evtl. |
etwas | Tomatenmark |
1Bund | Rosmarin oder Petersilie |
n. B. | Olivenöl |
Salz und Pfeffer | |
Gewürze nach Wahl | |
Kräuter (Rosmarin, Petersilie) | |
evtl. | Kartoffeln |