Amaretto - Mascarpone - Torte mit Erdbeeren

Rezept für Amaretto - Mascarpone - Torte mit Erdbeeren

Die Eier mit 3 EL warmem Wasser, Zucker, Vanillinzucker , Salz in ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Kakao , Backpulver darauf sieben , unterheben. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform streichen , bei 175° im vorgeheizten Ofen 15 - 20 Minuten backen, danach auskühlen lassen.

Mit Hilfe einer Schablone ein Herz (ca. 23 cm Durchmesser) aus dem Tortenboden schneiden , dies einmal waagerecht durchschneiden. Die Biskuitreste fein zerbröseln.

Die Konfitüre mit 5 EL Likör verrühren , auf das untere Herz streichen. Den Mascarpone mit dem Quark, dem restlichen Likör , dem Puderzucker verrühren. Knapp die Hälfte der Creme auf die Konfitüre streichen , gut 2/3 der Biskuitbrösel darauf streuen, Das zweite Herz darauf legen , mit der restlichen Creme bestreichen. Mindestens 2 St,en kalt stellen.

Mit den Erdbeeren beliebig dekorieren.

Zutaten

3	Ei(er)
75g	Zucker
1Tüte/n	Vanillinzucker
1Prise	Salz
75g	Mehl
25g	Speisestärke
1EL	Kakaopulver, gehäuft
½TL, gestr.	Backpulver
200g	Konfitüre, (Erdbeerkonfitüre)
150ml	Amaretto oder Marzipanlikör
500g	Mascarpone
250g	Magerquark
50g	Puderzucker
150g	Erdbeeren

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