Fischpfanne

Rezept für Fischpfanne

Die Lachs- , Schollenfilets abspülen, trocken tupfen , mit Zitronensaft beträufeln. Die Gemüsemischung auftauen, eine ofenfeste Form ausfetten, die Gemüsemischung einfüllen. Die Knoblauchzehen zerdrücken , zugeben. Die Lachsfilets in grobe Würfel schneiden, auf dem Gemüse verteilen , mit Salz , Pfeffer würzen.

Butterflöckchen aufsetzen, 1/4 l Weißwein zugießen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 170°C) 10 Minuten garen. 1 Becher Sahne , 3 EL Soßenbinder verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen , unter das Gemüse rühren.

Die Schollenfilets in Streifen schneiden, mit Salz , Pfeffer würzen, auf das Gemüse geben. 100 g kleine Tiefseegarnelen mit Salz , Pfeffer würzen, zugeben, alles im Backofen noch 15 Minuten weitergaren. Mit Estragonblättchen bestreuen. Dazu schmeckt Reis oder Wildreis.

Zutaten

600g	Lachsfilet
3	Fischfilet (Schollenfilets)
etwas	Zitronensaft
2Pck.	Gemüse (Möhren, Brokkoli, Blattspinat, Erbsen, TK), gemischt
	Salz und Pfeffer
n. B.	Butter für Butterflöckchen
2Zehe/n	Knoblauch
¼Liter	Weißwein, trocken
1Becher	Sahne
3EL	Saucenbinder
100g	Garnele(n) (kleine Tiefseegarnelen)
etwas	Estragon oder Petersilie
	Fett für die Form

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