Kartoffel - Wurst - Gulasch

Rezept für Kartoffel - Wurst - Gulasch

Zwiebeln anschwitzen, geschnittene Wurst (Fleischwurst, Wiener o.a.) , kleingeschnittene, rohe Kartoffeln beigeben , durchrösten. Paprikapulver darüber streuen, kurz durchrühren , sofort mit Fleischbrühe, ca. 1/2 l, aufgießen, Tomatenmark ,/oder 1 bis 2 Tomaten , Gewürze , Kräuter (Salz, Pfeffer, Petersilie) beigeben, gut durchrühren. Eventuell noch Flüssigkeit zugeben. Die Zutaten sollten knapp bedeckt sein.
Alles köcheln bis die Kartoffeln gut weich sind. Creme fraiche unterrühren , eventuell noch nachwürzen.
Gut zum Vorkochen, da das Gulasch aufgewärmt immer besser wird.
Wer es gerne etwas säuerlich mag, kann evtl. Lorbeerblatt , ein wenig Essig oder Gewürzgürckchen ins Gulasch geben. Oder die scharfe Variante mit rotem , grünem Paprika , Chili gewürzt.
Dazu Salat, frisches Bauernbrot , ein Bier!

Zutaten

500g	Kartoffeln
400g	Wurst
2	Zwiebel(n)
1EL	Tomatenmark
1	Tomate(n)
500ml	Fleischbrühe
	Paprikapulver, süß und scharf
2EL	Crème fraîche
1EL	Petersilie
	Salz und Pfeffer

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