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mit Erdbeeren - für die kleine Familie
Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen, sieben , esslöffelweise unterrühren. Den Boden einer kleinen Springform (20cm Durchmesser) fetten , mit Backpapier belegen. Den Teig einfüllen , glatt streichen.
Bei 180°C Ober-Unterhitze 25-30 Minuten backen.
Boden aus der Form lösen , auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für die Füllung 2 Pck. Gelatine mit 8 EL kaltem Wasser verrühren , 10 Minuten quellen lassen. Eigelb mit den pürierten Erdbeeren , dem Zucker cremig rühren. Magerquark , Sahnequark unterrühren. Die Gelatine unter Rühren erwärmen bis sie gelöst ist. Mit ein wenig Quarkmasse verrühren (Temperaturausgleich), dann alles unter die restliche Quarkmasse ziehen. Die Schlagsahne , das Eiweiß getrennt steif schlagen , auch unter die Quarkmasse heben.
Den Tortenboden einmal mit dem Messer oder Faden teilen (Deckel u.Boden). Um den unteren Boden eine Tortenring legen (evtl. auch den Springformrand) , die Quarkmasse einfüllen , glatt streichen. Den Deckel in 8 Stücke schneiden , fächerförmig auf die Quarkmasse setzen. Mindestens 4 St,en im Kühlschrank kühlen.
Zum Servieren aus dem Rand lösen , mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
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