HomePasta mit Putenbrust in Tomaten - Orangen - Chili - Sauce mit Pak Choi und Paprika
Rezept für Pasta mit Putenbrust in Tomaten - Orangen - Chili - Sauce mit Pak Choi und Paprika
Etwas Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen, die Gemüsewürfel zugeben , einige Minuten lang unter Rühren schmoren. Den Orangensaft angießen , sanft köcheln, bis er fast komplett verkocht ist. Die Tomaten samt Saft hinzufügen , mit Salz, Pfeffer , Zucker nach Geschmack würzen. Mit Chili abschmecken.
Ist die Sauce auf die gewünschte Konsistenz eingekocht (dies dauert ca. 15-20 Minuten), pürieren, mit Orangenschale abschmecken , warm halten.
Für die Nudeln Wasser aufsetzen , zum Kochen bringen. Die Pasta ins kochende Wasser geben , nach Anweisung auf der Packung kochen.
Die Putenbrust kalt abbrausen, trocken tupfen , in Streifen schneiden. Putenfleisch in 2 EL Sesamöl r,herum gut anbraten, vorsichtig salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Pak Choi , Paprika waschen, putzen , in Streifen, bzw. Würfel schneiden , im verbleibenden Bratfett kurz andünsten. Wenn nötig noch etwas Öl nachgeben, das Gemüse sollte auf keinen Fall dunkel werden.
Nudeln abgießen , mit 2/3 der Soße vermischen. Putenbrust wieder zum Gemüse geben , grob mischen.
Zum Anrichten die Nudeln auf Teller portionieren, einen Klacks Sauce extra darüber geben , die Fleisch-Gemüse-Mischung darauf anrichten.
Wer mag, gibt noch etwas frisch gehobelten oder ganz, ganz klein gewürfelten oder gehackten Ingwer darüber.
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