HomePfeffer - Käse - Hackbraten mit Möhren und Lauchzwiebeln aus dem Römertopf
Rezept für Pfeffer - Käse - Hackbraten mit Möhren und Lauchzwiebeln aus dem Römertopf
Die Möhren in kleine Würfel schneiden , ca. 3 Min. blanchieren (sonst bleiben sie im Hackbraten zu hart). Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden, Zwiebel , Knoblauch klein würfeln. Alle Zutaten zu einem geschmeidigem Teig verkneten, die Möhren , die Lauchzwiebeln unterheben (ca. die Hälfte der Lauchzwiebeln für die Soße zurück behalten).
Es ist wichtig, dass man geschroteten Pfeffer verwendet, er schmeckt hier einfach am besten. Einen Laib formen , in den Römertopf geben. Mit dem Bacon belegen , ca. 60 Min. bei ca. 180 - 200 Grad Umluft garen.
Danach den Deckel abnehmen, Grill zuschalten , ca. 5-10 Min. überbacken,damit der Bacon kross wird. Dann die Käsescheiben in ca. 1 cm breite Streifen schneiden , rautenförmig über den Speck legen. Wenn der Käse zerlaufen ist, den Hackbraten aus dem Topf nehmen, , aus dem Bratensaft , der Pfeffersoße eine Soße anrühren. Lauchzwiebeln dazu geben, kurz aufkochen , mit Sahne , evtl. noch mit etwas geschrotetem Pfeffer abschmecken.
Beilage: Salzkartoffeln
Zutaten
| 700g | Hackfleisch, gemischt |
| 3m.-große | Möhre(n) |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 6Scheiben | Bacon, oder durchwachsener Speck |
| 4Scheiben | Käse (Gouda), mittelalt |
| 2Pck. | Sauce (Pfeffer-) |
| 1TL, gehäuft | Pfeffer, bunt, geschrotet |
| 1TL, gehäuft | Senf, mittelscharf |
| 1TL | Salz |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 1 | Ei(er) |
| Majoran | |
| Paprikapulver | |
| Sahne |
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