HomeFett- und kalorienarme Apfel - Zimt - Muffins
Für 6 Muffins
Für den Teig Eier, Vanillinzucker, Süßstoff , Salz schaumig schlagen. Öl nach , nach zufügen. Beide Mehlsorten mit dem Backpulver vermischen , portionsweise abwechselnd mit der Buttermilch zur Eiermasse geben.
Die marinierten Apfelwürfel in einem Sieb kurz abtropfen lassen , 3/4 davon in den Teig rühren. Den Teig in ein gefettetes Muffinblech füllen. Die restlichen Apfelstückchen auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Die Muffins nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zutaten
| 50g | Weizenmehl, Type 405 |
| 50g | Weizenmehl (Vollkorn-) |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Pflanzenöl, etwa 15 g |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 50ml | Buttermilch, 1% Fett |
| 1TL | Süßstoff, flüssig |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| ½TL, gestr. | Zimt |
| etwas | Süßstoff, flüssig |
| 1 | Apfel |
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