Sahniges Putenfleisch

Feines Geschnetzeltes mit Pilzen

Putenbrust waschen , trocken tupfen. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Pilze aus dem Glas abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen , in Ringe schneiden.

1 EL Öl erhitzen, Zwiebelringe darin ca. 7 Min. glasig dünsten. An den Rand der Pfanne schieben, restliches Öl in die Pfanne geben , erhitzen. Putenstreifen darin ca. 5 Min. braten. Pilze dazugeben, weitere 4 Min. unter Rühren garen.
Die Fleischbrühe mit Creme fraiche, Sherry , Senf verrühren, über das Geschnetzelte geben. Die Soße mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Reis oder Röstiecken.

Zutaten

600g	Putenbrustfilet
300g	Zwiebel(n)
1Glas	Pilze
6EL	Olivenöl, oder weniger
150ml	Fleischbrühe
300g	Crème fraîche (Crème légère), mit Kräutern
90ml	Sherry, medium
6EL	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

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