Chinesische Klatsch - Gurke
typisches chinesisches Straßengericht
Jetzt 2-3 Esslöffel (nicht sparsam sein) Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, dann die Chilischoten zerbröseln , in das heiße Öl geben. Nur kurz anbraten (nicht schwarz werden lassen!) , dann die Pfanne mit dem Öl kalt werden lassen.
Nun die Schüssel mit der Gurke noch ein wenig ziehen lassen, bis sie durch das Salz gut an Flüssigkeit verloren hat. Das Gurkenwasser aus der Schüssel abkippen. Die Knoblauchzehen ebenfalls erst mit einem breiten Messer platt drücken , danach in kleine Stücke zerhacken.
Kurz vor dem Servieren dann zum letzten Schritt übergehen: Sobald das Öl komplett abgekühlt ist, den Knoblauch, etwas Sojasauce, Balsamico , das Öl samt der Chilibrösel darin über die Gurken geben , alles gut vermengen.
Zutaten
1 | Salatgurke(n) |
1TL, gestr. | Salz |
1EL | Sojasauce |
1EL | Balsamico |
4 | Knoblauchzehe(n), abgezogene |
2 | Chilischote(n), getrocknete |
4EL | Pflanzenöl |