Rosinenstreuselkuchen mit Rahm

nach einem alten Rezept

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe mit einer Prise Zucker in der Milch auflösen. In die Mulde geben , mit etwas Mehl bestäuben. 15 min. gehen lassen. Die restlichen Teigzutaten mit dem Vorteig verkneten. 30 min. gehen lassen.

Den Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen. Nochmal 20 min. gehen lassen. Den Schmand , die Rosinen verrühren.

Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker , Butter verkneten. Die Schmandrosinen auf dem Teig verteilen. Die Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 - 35 min. backen.

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe
80g	Zucker
230ml	Milch, lauwarme
60g	Butter
1Prise	Salz
½	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
1	Ei(er)
1	Eigelb
200g	Rosinen (Rumrosinen)
200g	Schmand
350g	Mehl
150g	Zucker
2Tüte/n	Vanillezucker
250g	Butter
	Fett für das Blech

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