HomeRhabarber - Mascarpone - Torte
Rezept für Rhabarber - Mascarpone - Torte
Die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Eigelbe, 1 EL warmes Wasser , Zucker cremig rühren. Die Butter unterziehen. Mehl , Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Eiweiß unters Eigelb heben. In eine mit Backpapier belegte Springform (24 cm) füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 20 min. backen.
Die rote Gelatine auflösen , vorsichtig unter das Kompott mischen. Auf den Boden füllen , zum Festwerden kaltstellen.
Für die Creme die Gelatine einweichen. Das Vanillemark aus der Schote kratzen , mit Mascarpone, Quark, Zucker , Milch verrühren. Die Gelatine auflösen, etwas Quarkcreme zugeben. Dann das Gemisch in dünnem Strahl zum Quark gießen. Auf der Rhabarberschicht verteilen , kaltstellen.
Zutaten
| 30g | Butter, zerlassen |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 1Prise | Salz |
| 70g | Zucker |
| 80g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 4Blatt | Gelatine, rote |
| 500g | Rhabarber, geputzt, in Stücke geschnitten |
| 80g | Zucker |
| 50ml | Wasser |
| 3Blatt | Gelatine |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 250g | Mascarpone |
| 150g | Quark |
| 100g | Zucker |
| 50ml | Milch |
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