HomeHermann - Streuselkuchen
leckerer zarter Hermann-Hefeteig mit knusprigen Streuseln
Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein, die Milch lauwarm.
Zuerst die Hefe in der Milch auflösen. Dann alle Zutaten in der Küchenmaschine (Knethaken) solange kneten, bis der Teig eine homogene Masse ist , sich vom Schüsselrand löst. (ca. 10 min, von Hand evtl. länger ).
Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch zugeben, so dass der Teig weich, aber nicht klebrig ist.
Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken , an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen deutlich vergrößert hat (dauert ca. 1 bis 2 St,en).
Den Teig nochmals durchkneten , auf Blechgröße auswalzen.
Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Den ausgerollten Teig hineinlegen.
Zubereitung der Streusel:
Mehl , Zucker vermischen. Mit etwas von der zerlassenen Butter den Teigboden bestreichen, damit die Streusel besser haften. Die restliche Butter , die Zucker-Mehlmischung mit der Hand zu Streuseln verkrümeln. Diese auf den Teig geben , leicht andrücken.
Nochmals 20 bis 30 min gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Kuchen ca. 20 min auf mittlerer Schiene backen. Er sollte leicht gebräunt sein.
Am besten schmeckt er, wie alle Hefekuchen, ganz frisch, wir mögen ihn am liebsten noch lauwarm.
Zutaten
| 355g | Mehl, (550er Weizenmehl) |
| 50g | Zucker |
| 80g | Butter, weiche |
| 1 | Ei(er) |
| 120g | Teig, Hermann- |
| 100ml | Milch, lauwarme |
| 8g | Hefe, frische |
| 3g | Salz |
| 200g | Mehl |
| 170g | Butter, zerlassene |
| 120g | Zucker |
| 1Prise | Zimt, (wer mag) |
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