Rhabarber - Beeren - Marmelade

schmeckt trotz viel Rhabarber nur nach Beeren

Rhabarber , Beeren mit den restlichen Zutaten in einem großen Topf vermischen , ca. 20 Minuten stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen. Kurz bevor es sprudelnd kocht, mit dem Pürierstab durchmixen, damit die Fasern von Rhabarber zerkleinert werden. Für 4 Minuten unter stetigem Rühren durchkochen.

Gelierprobe auf einen Teller geben. Sollte sehr schnell fest werden. Heiß in vorbereitete Gläser füllen , sofort verschließen. Ergibt ca. sechs 250 ml Gläser.

Wer frische Beeren hat, ist natürlich auch gut dran. Wichtig ist ein guter Anteil Blaubeeren (ca. 40 %).

Zutaten

700g	Rhabarber, geputzt und geschnitten
300g	Beeren, TK (Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren)
350g	Zucker
1Beutel	Gelfix, 3:1
1Schuss	Zitronensaft

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