HomeSpinatquiche
mit Feta und Tomaten
Für den Teig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln , im Kühlschrank ca. 1/2 St,e rasten lassen.
In der Zwischenzeit den Belag zubereiten. Knoblauch , Zwiebel klein schneiden, Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , den Knoblauch sowie die Zwiebel kurz darin anschwitzen. Den angetauten Blattspinat zufügen , ca. 10 min weich dünsten. Mit etwas Salz, Pfeffer , Muskat würzen, vom Feuer nehmen , kurz überkühlen lassen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, dann häuten, entkernen , in Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten , den Fetakäse ebenfalls würfeln.
Das Backrohr auf 200° Umluft vorheizen. Eine Tarte- oder Quicheform mit Butter ausstreichen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , die Form damit auslegen, den Rand auch hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen , im vorgeheizten Rohr (untere Schiene) ca. 10 Minuten anbacken. Aus dem Rohr nehmen , die Hitze auf 160° reduzieren.
Den Blattspinat auf den Teigboden geben, frische , getrocknete Tomatenwürfel , den Feta gleichmäßig darauf verteilen.
Für den Guss Eier, Milch, Sahne , geriebenen Käse verrühren (ich mache das immer mit dem Stabmixer), mit etwas Salz, Pfeffer , Muskat würzen , über die Spinatquiche gießen.
Die Quiche mit Alufolie abdecken , auf der unteren Schiene 1/2 St,e backen. Alufolie entfernen , die Quiche noch 1/4 St,e goldgelb backen. Aus dem Rohr nehmen , ca. 5 min rasten lassen. Danach in gewünschte Stücke schneiden , servieren.
Dazu schmeckt Blattsalat.
Zutaten
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