HomeTagliatelle mit Lachs, grünem Spargel und Orangensahnesauce
leichtes Gericht für Spargelfans
Den grünen Spargel nicht schälen, sondern nur eventuelle harte Stellen oder trockene Enden entfernen. Den Spargel schräg in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Den Lachs in ca. 2 mal 2 cm große Stücke schneiden, salzen , pfeffern , mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Butter in einer hohen Pfanne schmelzen, den Spargel hinein geben , bei voller Hitze 3-4 Minuten braten, danach auf mittlere Hitze reduzieren, den gewürfelten Lachs hinzu geben , weiter 5 Minuten lang braten.
Mit dem Orangenlikör ablöschen , danach den Orangensaft hinzu geben , einmal aufkochen lassen. Safran, geriebene Orangenschale , Sahne hinzu geben , köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Man kann nun entweder die Nudeln mit in die Pfanne geben , alles miteinander vermischen oder dekorativ getrennt auf Tellern anrichten.
Dazu einen leichten Weißwein reichen , der Abend ist perfekt.
Zutaten
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