HomeHerzhafter Lammeintopf
Rezept für Herzhafter Lammeintopf
Zwiebel, Karotten , Porree in den Topf geben , 3 Minuten dünsten.
Das Fleisch zurück in den Topf geben, dann Brühe übergießen , Lorbeerblatt, Petersilie , Perlgraupen hinzugeben. Die Suppe aufkochen, die Temperatur reduzieren , abgedeckt 1,5 - 2 St,en köcheln lassen.
Die Petersilienzweige herausnehmen , wegwerfen. Das Fleisch aus der Suppe nehmen , leicht abkühlen lassen. Knochen , Fett entfernen , das Fleisch in m,gerechte Stücke teilen. Das Fleisch wieder in der Suppe durchwärmen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie bereits am Vortag zubereitet wird , nach dem Abkühlen über Nacht im Kühlschrank ziehen kann. Vor dem Aufwärmen die fest gewordene Fettschicht abnehmen. Die heiße Suppe in vorgewärmte Suppenschalen füllen , sofort servieren.
