Hähnchen - Pörkölt mit Paprika

Rezept für Hähnchen - Pörkölt mit Paprika

Vom Hähnchen mit einer Geflügelschere zuerst Keule , Flügel abtrennen. Die Keulen an den Gelenken halbieren. Brust , Rücken durchteilen. Danach jeweils nochmal halbieren. Die Hähnchenteile gründlich waschen , trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer , etwas Paprika einreiben.

Das Schmalz in einem Bräter erhitzen , die Geflügelteile darin r,herum kräftig anbraten. Die Zwiebeln schälen , in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen , in feine Scheiben schneiden. Beides zum Hähnchen geben , unter Wenden mit anbraten.

Die Paprikaschoten putzen, waschen , in grobe Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, putzen , achteln. Beides kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen. Restliches süßes Paprikapulver einrühren , Lorbeerblätter hinzufügen. Alles zugedeckt ca. 45 min. schmoren.

Mehl , wenig Wasser glatt rühren. In die Schmorflüssigkeit rühren. Aufkochen , 5 - 8 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Rosenpaprika abschmecken. Mit Petersilie , Lorbeer garnieren.

Zutaten

1großes	Hähnchen (ca. 1,5 kg), küchenfertig
	Salz und Pfeffer, weißer
2TL	Paprikapulver, edelsüß
2EL	Schweineschmalz
250m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
3	Paprikaschote(n), grün
500g	Tomate(n), reife
0,38Liter	Hühnerbrühe
3	Lorbeerblätter
1EL	Mehl
wenig	Wasser
	Paprikapulver, rosenscharf
etwas	Petersilie und
	Lorbeerblätter zum Garnieren

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