Zucchinigratin

leichte Beilage oder als Hauptgericht

Die Zucchini waschen, entkernen , grob raspeln (in der Küchenmaschine). Wer mag, kann die Zucchini vorher noch schälen. Ich mache es nicht, damit das Gratin nicht zu farblos wird. Die Zucchini in etwas Salzwasser kurz dünsten , gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln hacken , in Öl anschwitzen. Den Kochschinken in Streifen schneiden. Alles zu den Zucchini geben. Die Eier , das Mehl unterrühren , mit Pfeffer , Muskat abschmecken (jeweils ca. 3-mal streuen). Wenn nötig, noch mit Salz nachwürzen.

Alles in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen. Wer keinen Käse mag, kann ihn auch weglassen. In dem Fall sollte man aber darauf achten, dass die Gemüsemischung kräftig gewürzt ist, damit es nicht zu flau schmeckt.

Den Ofen auf 220°C vorheizen , das Gratin je nach Höhe 30 - 50 Minuten backen. Dazu schmecken hervorragend Bratkartoffeln.

Wer Zucchini aus der Tiefkühlruhe nimmt (wir haben immer etwas da, weil unser Garten im Sommer vor Zucchini überquillt), sollte sie auftauen lassen , mit Salz bestreuen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen , danach abtropfen. Anschließend weiter arbeiten wie oben beschrieben.

Zutaten

1kg	Zucchini
	Wasser (Salzwasser)
200g	Zwiebel(n)
200g	Kochschinken
4EL	Mehl
4	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Muskat
2EL	Öl
evtl.	Käse, gerieben
	Fett für die Form

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