Apfel - Beignets

Apfelküchlein

Aus dem Mehl, der Sahne, den Eiern , dem Salz einen zähflüssigen Teig rühren. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen , die Äpfel in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.

Das Frittierfett auf 180 Grad erhitzen. Die Apfelscheiben mit einer Gabel einzeln durch den Teig ziehen , wenden. Kurz abtropfen lassen , 3-5 Minuten in dem heißen Frittierfett goldbraun ausbacken. Die Beignets warm stellen, bis alle Küchlein gebacken sind.

Vor dem Servieren mit dem Puderzucker oder mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

Zutaten

80g	Mehl
125Liter	Sahne
2	Ei(er)
1Msp.	Salz
2	Äpfel, Boskoop oder 500 g andere säuerliche Äpfel)
2EL, gest.	Puderzucker oder
	Zimt - Zucker nach Belieben
500g	Fett zum Frittieren

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