Lahmacun

Türkische Pizza Low Fat

Den Quark mit 2 EL Wasser, Öl, Backpulver , 1 Prise Salz cremig schlagen. Anschließend 200 g Mehl dazu geben , alles zu einem Teig verkneten. Abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.

Die Zwiebeln schälen, eine Zwiebel würfeln , die andere in dünne Scheiben schneiden, die Peperoni in Ringe schneiden , die Petersilie hacken. Die gewürfelte Zwiebel, die Peperoniringe, die Petersilie , die stückigen Tomaten mit dem Hackfleisch gut verkneten , mit Salz, Pfeffer , Kümmel abschmecken. Danach die Tomaten in Scheiben schneiden.

Den Teig vierteln , auf einer mit dem restlichen Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu 4 Fladen ausrollen. Die Fladen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen, den Fleischteig darauf verteilen , bis zum Rand hin glatt streichen. Mit den Tomaten- , Zwiebelscheiben belegen.

Die Fladen bei 220°C ca. 12 Minuten backen.

Zutaten

8EL	Magerquark
1EL	Olivenöl
1TL	Backpulver
240g	Mehl
2	Zwiebel(n)
2	Peperoni, milde
½Bund	Petersilie
100g	Tomate(n), stückige aus der Dose
200g	Hackfleisch, vom Lamm oder Rind
2Msp.	Kümmelpulver
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
400g	Tomate(n)

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