Schürzkuchen von meiner Mama

ín Schmalz ausgebackene Köstlichkeit aus der Kindheit

Das mit Backpulver , Stärke gesiebte Mehl mit Zucker, Salz, Margarine, Eiern , Milch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig etwa ½ cm stark ausrollen , in Rechtecke schneiden oder rädeln. Die Mitte jedes Teigstückes längs einschlitzen , eine Schmalseite des Teigrechtecks durchziehen.

In heißem Schweineschmalz goldbraun ausbacken , abgetropft zuckern oder aus Puderzucker , Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen , das Gebäck damit einpinseln.

Dieses Gebäck haben wir als Kinder geliebt. Ich musste immer meinen Klassenkameraden welche mitbringen, wenn meine Mutter gebacken hat. Sie hat die Kuchen schüsselweise gemacht.

Zutaten

375g	Weizenmehl
125g	Speisestärke
½Pck.	Backpulver
125g	Zucker
1Prise	Salz
3	Ei(er)
100g	Margarine
4EL	Milch
	Schweineschmalz zum Ausbacken
wenig	Zucker zum Bestreuen oder
	Puderzucker und Zitronensaft

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