Merlins weltklasse rustikale Tomatencrèmesuppe á la Provence mit Croûtons

superlecker, superschnell und supergünstig!

3 EL Olivenöl, den gehackten Knoblauch , 2 TL Zucker al fredo (kalt) in einen Topf geben , auf mittlerer Hitze anschwitzen. Danach die Tomaten mit dem Saft dazugeben , mit einem Stampfer etwas zerkleinern (nicht zu sehr). Dann Salz, den restlichen Zucker , die Gewürze bis auf den Pfeffer zugeben. Das Ganze ca. 5 - 10 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen das Brot in Würfel schneiden. Mit dem restlichen Olivenöl in einer beschichteten Pfanne knusprig braten (nach Geschmack mit Pfeffer , Salz würzen).

Dann die Sahne , den Balsamico zur Suppe geben , weitere 1 - 2 Minuten köcheln lassen. Das Ganze vom Herd nehmen , mit Pfeffer abschmecken , in Teller oder Schüsseln füllen. Jetzt nur noch mit einem Kringel Sahne , evtl. etwas frischem Basilikum garnieren, , servieren.

Zutaten

4Dose/n	Tomate(n), geschälte
6EL	Olivenöl, extra vergine
3Zehe/n	Knoblauch
4TL	Zucker
1TL	Salz
1TL, gestr.	Majoran, gerebelt
2TL, gestr.	Basilikum, gerebelt oder frisch
1TL, gestr.	Thymian, gerebelt
1TL, gestr.	Rosmarin, gerebelt
2TL, gestr.	Oregano, gerebelt
10cl	Sahne
2Scheiben	Brot (Mischbrot)
2EL	Balsamico di Modena, etwa
1TL, gestr.	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

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