HomeGebratener Halloumi
aus Zypern, fruchtig mariniert und total lecker
Die Tomaten waschen , halbieren, den Rucola verlesen, waschen , abtropfen lassen. Die Stiele kürzen oder ganz entfernen.
Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden , im restlichen Olivenöl von beiden Seiten in einer Pfanne jeweils ca. eine Minute goldbraun anbraten, danach aus der Pfanne nehmen , die Tomatenhälften hineingeben. Unter Rühren ca. 1-2 Minuten anbraten, so dass die Tomaten beginnen zu schmelzen.
Auf zwei Tellern ein Nest aus Rucola anrichten, den Halloumi draufdrapieren , die Tomatenhälften darüber geben. Alles mit der Marinade beträufeln , sofort servieren.
Dazu gibt es bei uns knusprig gebackenes Fladenbrot , gerne einen fruchtigen Rotwein.
Zutaten
| 250g | Käse, (Halloumi) |
| 1Handvoll | Rucola |
| 8 | Cocktailtomaten |
| 2EL | Limettensaft, (oder Zitrone) |
| 4EL | Olivenöl |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Honig |
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