Cremige Karotten - Pastinaken - Suppe

Rezept für Cremige Karotten - Pastinaken - Suppe

Die Butter bei geringer Hitze in einem Topf zerlassen , die Zwiebel darin unter Rühren 3 Minuten glasig dünsten. Karotten , Pastinaken zugeben , unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten garen, bis sie gerade weich werden.
Ingwer , Orangenschale einrühren , die Brühe zugießen. Aufkochen, die Temperatur reduzieren , abgedeckt 30-35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich , gar ist. Vom Herd nehmen , 10 Minuten abkühlen lassen.

Die Suppe in der Küchenmaschine oder im Mixer glatt pürieren. Wieder in den ausgespülten Topf geben, die Sahne einrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze sanft erhitzen.
Die Suppe vom Herd nehmen , in die Suppenschalen füllen.

Mit grob gemahlenem Pfeffer , einem Korianderzweig garniert servieren.

Zutaten

4EL	Butter
1große	Zwiebel(n), gehackt
450g	Karotte(n), gehackt
2große	Pastinaken, gehackt
1EL	Ingwer, frisch gerieben
1TL	Orangenschale, abgerieben
600ml	Gemüsebrühe
125g	Sahne
etwas	Koriandergrün, frisch zum gernieren
1Prise	Salz und Pfeffer

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