Spargel mit Scampi auf asiatische Art

Beilage: Reis oder chinesische Eiernudeln

Scampi mit Salz, Pfeffer , 2 EL Zitronensaft 30 Minuten marinieren.
2 EL Öl , Sesamöl im Wok erhitzen, abgetropfte Scampi 1-2 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen , warm stellen. Restliches Öl zufügen , Spargel + Möhren darin 4 Minuten pfannenrühren. Ingwer, Knoblauch , Frühlingszwiebel zufügen , 3 Minuten dünsten. Mit dem Zucker bestreuen, nach Geschmack 1-2 EL Zitronensaft, restliche Sojasauce , Sherry angießen. Kurz köcheln , mit abgeriebener Zitronenschale, Salz , Pfeffer würzen.
Scampis zugeben , sofort servieren.

Zutaten

12	Scampi, geschält
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Zitrone(n), unbehandelt, Schale und Saft
500g	Spargel, weiß, geschält, schräg in 5cm lange Stücke geschnitten
2kleine	Möhre(n), geschält, schräg in dünne Scheiben geschnitten
1TL	Öl, (Sesamöl)
3EL	Sojasauce
2TL	Zucker, braun
3	Frühlingszwiebel(n), schräg in 4cm große Stücke geschnitten
20g	Ingwer, fein gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelt
4EL	Öl
1EL	Sherry, trocken

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